7 Möglichkeiten, den ganzen Sommerkürbis zu verwenden

Jul 05, 2023

Zucchini erhält als Sommerkürbis die meiste Aufmerksamkeit, und es ist leicht zu verstehen, warum: Sie lässt sich leicht anbauen, leicht kochen und ist mild genug im Geschmack, um äußerst vielseitig zu sein. Aber wenn in Ihrem Garten noch andere Sorten wachsen oder Sie auf dem Bauernmarkt einen hübschen Kürbis kaufen, gibt es eine Fülle von Verwendungsmöglichkeiten für diese pflanzlichen Früchte. Hier sind ein paar Ideen.

Zucchinibrot ist nicht die einzige Möglichkeit, einen Sommerkürbis zu backen. Tatsächlich können viele verschiedene Kürbissorten anstelle von Zucchini in Muffins oder Brot verwendet werden – probieren Sie dieses Rezept von Sally's Baking Addiction, indem Sie jede Art von Sommerkürbis, die Sie zur Hand haben, zerkleinern.

Sie können den Kürbis auch kochen und pürieren, um ein Püree ähnlich einer Kürbiskuchenfüllung zu erhalten, das in Kuchen oder Schnellbrote eingearbeitet werden kann; Das Hinzufügen von Schokoladenstückchen ist optional, wird aber empfohlen. Wenn der Kürbis hauptsächlich wegen seiner Feuchtigkeit hinzugefügt wird, können Sie für ein herzhaftes Brot Gewürze und/oder Käse hinzufügen. Auch in diesem Kürbis-Muffin-Rezept kann jeder gekochte, pürierte Kürbis durch den Kürbis ersetzt werden.

Mit Sommerkürbis mache ich am liebsten Kebabs. Meine Kinder helfen mir sogar gerne beim Zusammenbauen, weil sie so bunt sind und die Möglichkeit haben, Dinge zu stechen. Um einen echten Regenbogen zu erzeugen, verwende ich rote und orange Paprika, gelben oder Krummhalskürbis, grüne Zucchini oder Tromboncino und lila Zwiebeln. Ich würze mit Salz und Pfeffer und wähle dann einen von zwei Wegen: Ich füge die Balsamico-Glasur dieser Nonna Pia hinzu oder eine Kombination aus Kreuzkümmel und Chilipulver, wenn ich ein eher Fajita-ähnliches Endprodukt möchte. Ich grille sie auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang, je nachdem, wie dick das Gemüse geschnitten ist, und prüfe mit einer Gabel, ob sie gar sind.

Sie können den Kürbis zum Grillen auch in dünne Scheiben schneiden oder ihn halbieren und auf den Rost legen, wie Sie es mit einem Stück Fleisch tun würden. Es gibt auch grillsichere Behälter, wenn Sie alles in kleinere Stücke schneiden möchten. Die gute, altmodische Aluminiumfolie ist auch ein guter Behälter zum Grillen von Gemüse, besonders wenn Sie eine interessante Marinade darauf haben. Verwenden Sie gehackten gegrillten Kürbis als Beilage oder gemischt mit Salaten.

Ich war überrascht, wie sättigend Kürbisküchlein sind. Das Geheimnis ist natürlich viel Salz. Es gibt viele Gewürze, die Sie der Mischung hinzufügen können, und Sie können auch etwas anderes Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Spinat oder ganz klein geschnittene Paprika. Sie schmecken gut zum Frühstück mit ein paar Eiern, zum Mittagessen mit einem Salat, zum Abendessen neben Hühnchen oder pur als Snack. Verwenden Sie bei der Zubereitung der Krapfen Gewürze aus dem Nahen Osten oder Indien und kombinieren Sie das fertige Produkt mit etwas Joghurt-Dip.

Bei den Kürbissorten, die sich gut schneiden lassen, wie Zucchini, Tromboncino und allen gelben Kürbissorten, kann die Zubereitung von Chips dazu führen, dass Ihr wählerisches Kind (oder Ihr Ehepartner) tatsächlich Freude daran hat, sein Gemüse zu essen (ok, ja, Kürbis ist eine Frucht, aber sagen Sie es einem wählerischer Esser). Kürbischips sind ein guter Kandidat für Ihre Heißluftfritteuse, wenn Sie diese mögen. Oder Sie entscheiden sich für die britische Version von Chips und machen im Ofen gebackene Kürbis-Pommes.

Viele Leute mögen die Idee von „Zoodles“, also Zucchini-Nudeln, die man mit fast jedem Kürbis machen kann, der seine Form behält, wenn er spiralisiert wird. Das Geheimnis der Verwendung von Nudeln auf Kürbisbasis besteht darin, sie nur kurze Zeit in der Pfanne zu kochen; sonst werden sie zu weich und zerfallen. Verwenden Sie viel Geschmack, um der relativen Milde der Zoodles entgegenzuwirken (Knoblauch ist offensichtlich ein Favorit). Alternativ können Sie Kürbisnudeln und normale Nudeln kombinieren, um eine sättigende Mahlzeit mit weniger Kohlenhydraten zu erhalten.

Ich koche auch häufig Pasta Primavera mit Kürbis, das ist ein frischeres Nudelgericht als einige mit Sahne oder stückigen Tomatensaucen. Ich hatte auch großen Erfolg damit, Boursin-Käsesauce zuzubereiten und sie zusammen mit einer Menge Sommergemüse (so ähnlich) in Nudeln zu mischen. Pesto aus Zucchini oder anderem Sommerkürbis ist eine gute, leichte Verzierung für Pasta. Und obwohl die Saison etwas später im Jahr beginnt, haben Butternusskürbis-Makkaroni und Käse meine Kinder einmal fast ausgetrickst. Die Erwachsenen waren begeistert.

Kräftiger Kürbis kann eine gute Basis für Vorspeisen wie diese „Häppchen“ oder diese „Häppchen“ sein. Für mehr Bar-Food-Atmosphäre mit etwas mehr Klasse können Sie diese Kürbiswürfel mit Dip zubereiten. Schließlich sind diese herzhaften Mini-Muffinförmchen eine perfekte Fingerfood- oder Brunch-Beilage.

Sie können Ihren Sommerkürbis einlegen. Oder fermentieren. Oder frieren Sie Stücke davon ein, um sie in den kälteren Monaten als frische Ergänzung zu Ihren selbst zubereiteten Mahlzeiten herauszuholen. Zur späteren Verwendung kann es auch getrocknet werden; Fügen Sie es einfach am Ende des Garvorgangs zu Suppen hinzu oder lassen Sie es vor der Verwendung fünf Minuten lang in Wasser einweichen. Wenn Sie mit Ihrem Sommerkürbis einen Auflauf oder ein Gratin zubereiten, bleiben diese Gerichte oft auch gut gefroren, sodass Sie sie in der Hochsaison zubereiten und in aller Ruhe verzehren können.